Apionabo · Espuma de Parmesano

Jábega de Mar · Kimchi, Calamansi

Tarteleta · Zanahoria, Kholrabi y Cacahuetes

Croustade · Tartar de Ciervo

Crudo de Pargo · Leche de Tigre de Ají Amarillo

Gambas · Jengibre, Zanahoria

Vieira · Foie Gras, Boniato y Almendras

Pesca Ahumada · Rebozuelos

Cordero · Setas, Topinambur

Caza Menor · Patata, Cereales

Ciervo · Mole, Castañas

Queso · Chutney

Sorbete de Mango · Yogurt

Maíz · Kombu, Yuzu

Petit Fours

Apionabo · Espuma de Parmesano

Jábega de Mar · Kimchi, Calamansi

Tarteleta · Zanahoria, Kholrabi y Cacahuetes

Croustade · Tartar de Ciervo

Crudo de Pargo · Leche de Tigre de Ají Amarillo

Gambas · Jengibre, Zanahoria

Vieira · Foie Gras, Boniato y Almendras

Pesca Ahumada · Rebozuelos

Cordero · Setas, Topinambur

Caza Menor · Patata, Cereales

Ciervo · Mole, Castañas

Queso · Chutney

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